Rodzaje mikserów gastronomicznych
1. Mikser planetarny
To najbardziej uniwersalny typ miksera, który sprawdzi się w różnorodnych zastosowaniach: od ubijania piany i śmietany, po mieszanie kremów, sosów i ciast. Charakterystyczny dla niego jest ruch mieszadła wokół własnej osi i wokół misy, co zapewnia precyzyjne wymieszanie składników.
2. Mikser spiralny (miesiarka spiralna)
To urządzenie stworzone z myślą o wyrabianiu ciasta drożdżowego i chlebowego. Obracająca się misa i hak spiralny pozwalają na intensywne, ale delikatne mieszanie masy. Idealny wybór dla piekarni, pizzerii i cukierni.
Na co zwrócić uwagę przy zakupie miksera?
1. Pojemność misy
Dobierz pojemność do skali planowanej produkcji:
- do 7 litrów – idealna dla kawiarni i małych punktów gastronomicznych, gdzie mikser służy przede wszystkim do ubijania śmietany, przygotowywania kremów czy małych porcji ciasta,
- 10–20 litrów – odpowiednia dla cukierni, pizzerii i średnich lokali, gdzie potrzeby produkcyjne są wyższe, a mikser musi być wszechstronny i gotowy do codziennego użytkowania,
- powyżej 30 litrów – to rozwiązanie dla piekarni i zakładów o dużej produkcji, gdzie wyrabia się znaczne ilości ciasta chlebowego, drożdżowego lub mas cukierniczych.
Pamiętaj, że zbyt mała misa może ograniczać możliwości produkcyjne, a zbyt duża będzie niepraktyczna przy niewielkich porcjach.
2. Moc silnika
Im większa masa do wyrobienia, tym wyższa powinna być moc miksera:
- 500–800 W – wystarczająca dla lekkich mas, takich jak kremy, sosy czy ubita śmietana,
- 800–1000 W – optymalna dla większości zastosowań w średniej gastronomii,
- powyżej 1000 W – rekomendowana dla wyrabiania ciasta chlebowego, pizzy czy innych gęstych mas.
Warto wybierać urządzenia z zabezpieczeniem przed przegrzaniem oraz możliwością pracy w trybie ciągłym.
3. Osprzęt i funkcje
Dobrze wyposażony mikser powinien zawierać:
- hak – do cięższych ciast drożdżowych,
- mieszadło łopatkowe – do mas ucieranych i średniej gęstości,
- trzepaczkę – do ubijania piany i lekkich kremów.
Przydatne funkcje:
- płynna regulacja prędkości – pozwala dostosować intensywność mieszania do rodzaju składników,
- programowanie czasu pracy – ułatwia automatyzację i kontrolę procesu,
- zabezpieczenie przed przeciążeniem – chroni silnik przed uszkodzeniem,
- czujniki bezpieczeństwa – zatrzymują mikser po otwarciu pokrywy lub podniesieniu misy.
Dobrze zaprojektowany mikser gastronomiczny to nie tylko wygoda, ale też mniejsze ryzyko błędów i kontuzji personelu.
Nowy czy używany mikser?
Na początku działalności wiele osób rozważa zakup używanego sprzętu. Warto jednak pamiętać, że nowy mikser to:
- gwarancja i serwis producenta,
- energooszczędność i nowoczesne funkcje,
- mniejsze ryzyko awarii.
Jeśli budżet na to pozwala, zakup nowego urządzenia będzie bardziej opłacalny w dłuższym okresie. Sprawdź dostępne opcje w dziale obrobka mechaniczna.
Wsparcie i opinie
Zanim podejmiesz decyzję, sprawdź opinie użytkowników, skonsultuj się z dostawcami i porównaj oferty. Nie wybieraj pierwszego z brzegu modelu – czas poświęcony na analizę zwróci się w formie sprzętu dopasowanego do Twoich potrzeb.
Podsumowanie
Zakup miksera gastronomicznego to jedna z najważniejszych inwestycji na starcie działalności. Odpowiednio dobrany model – czy to mikser planetarny, czy miesiarka do ciast – pozwala na sprawną, komfortową i wydajną pracę już od pierwszego dnia.
Artykuł sponsorowany
