Opakowanie produktu spożywczego to nie tylko estetyczna otoczka – to bariera ochronna, nośnik informacji wymaganych przepisami i element, który bezpośrednio wpływa na bezpieczeństwo konsumenta. Wymagania stawiane opakowaniom w kontakcie z żywnością są znacznie bardziej rygorystyczne niż w większości innych branż, a ich spełnienie wymaga od producenta opakowań wiedzy, certyfikacji i odpowiednich procesów kontroli jakości.
Jakie przepisy regulują opakowania w kontakcie z żywnością?
Materiały przeznaczone do kontaktu z żywnością podlegają szczegółowym regulacjom unijnym i krajowym. Rozporządzenie WE nr 1935/2004 stanowi podstawę prawną dla wszystkich materiałów kontaktowych, określając zasadę, że materiały te nie mogą przenikać do żywności w ilościach zagrażających zdrowiu lub wpływających na właściwości organoleptyczne produktu.
Dla tworzyw sztucznych kluczowe jest rozporządzenie UE nr 10/2011, które określa pozytywną listę substancji dozwolonych do produkcji materiałów w kontakcie z żywnością oraz limity migracji dla poszczególnych składników. Producent opakowań musi dokumentować zgodność stosowanych materiałów z tymi wymaganiami i przekazywać odpowiednie dokumenty swoim klientom.
Jakie tworzywa są stosowane przy opakowaniach spożywczych?
Producent pudełek plastikowych dla branży spożywczej musi stosować materiały z listy substancji dozwolonych i posiadać dokumentację potwierdzającą ich zgodność z przepisami. Najczęściej stosowane tworzywa to PET – politereftalan etylenu – o doskonałej przejrzystości i barierowości, PP – polipropylen – odporny na wyższe temperatury i stosowany przy opakowaniach do podgrzewania, oraz HDPE – polietylen dużej gęstości – przy butelkach i opakowaniach zbiorczych.
Każde z tych tworzyw ma swoje optymalne zastosowania wynikające z właściwości mechanicznych, barierowych i termicznych. Wybór odpowiedniego materiału do konkretnego produktu spożywczego wymaga znajomości zarówno właściwości tworzywa, jak i charakterystyki produktu – jego pH, zawartości tłuszczu, warunków przechowywania i temperatury stosowania.
Czym jest deklaracja zgodności i kiedy jest wymagana?
Deklaracja zgodności to dokument, który producent opakowań w kontakcie z żywnością jest zobowiązany wystawić na każdym etapie łańcucha dostaw. Potwierdza ona, że dany materiał spełnia wymagania rozporządzenia o materiałach kontaktowych i jest bezpieczny do stosowania z żywnością.
Dla producenta żywności oznacza to, że przy wyborze dostawcy opakowań powinien wymagać aktualnej deklaracji zgodności. Brak tego dokumentu jest sygnałem, że dostawca może nie stosować właściwych procedur kontroli jakości.
Jak opakowanie wpływa na trwałość produktów spożywczych?
Właściwości barierowe opakowania – jego zdolność do ograniczania przenikania tlenu, pary wodnej, dwutlenku węgla i innych gazów – mają bezpośredni wpływ na termin przydatności do spożycia i jakość produktu w całym łańcuchu dostaw. Przy produktach wrażliwych na oksydację, tłuszczach lub produktach wymagających atmosfery modyfikowanej, dobór opakowania o właściwych parametrach barierowych jest elementem technologii produkcji, a nie tylko opakowaniem.
Opakowania typu blister stosowane przy produktach spożywczych – cukierkach, suplementach diety, kapsułkach – dają dodatkowe zalety: każda jednostka jest indywidualnie zamknięta, co wydłuża trwałość po otwarciu opakowania zbiorczego i chroni produkt do momentu bezpośredniego użycia.
Firma Pem Pack produkuje opakowania plastikowe dla branży spożywczej zgodne z wymaganiami przepisów o materiałach kontaktowych, dostarczając klientom pełną dokumentację potwierdzającą bezpieczeństwo stosowanych materiałów.
